Alo, Pizza Siparişi Verecektik?

-Alo Pizza… buyrun…
-Merhaba, pizza siparişi verecektik. Sosis, mantar, mısır, zeytinli karışık pizza istiyoruz.
-Tamam hanımefendi, yarım saate pizzanız elinizde olur. Adresiniz lütfen…
-……..

İşte bu telefon diyaloğu artık bizim evde mazi oldu. Pizzacıyı aramak yerine “Hadi Müge, yap bir pizza.” deniyor. Kolaycacık hazırlanıp bir ana yemek yerine rahatlıkla geçiyor. Oldukça doyurucu. Sadece hamurun mayalanma süresini beklemek gerekiyor. Bu süreye göre kendinizi ayarlamalısınız.

059

Tarifime geçmeden önce ilginç de bir hikayesi varmış pizzanın onu da aktarayım size.

M.S 1000 yıllarında Napolili köylülerin artan ekmek hamurunu yayvan şekilde pişirmesiyle pizzanın hikayesi başlamış. 1600’lü yılların sonunda, Napolili köylüler, mozarellalı pizzalarına ilk kez domatesi de eklemişler…

1830 yılında, Napoli’de, “Port’Alba” isimli Dünyanın ilk Pizzacısı açılmış. Pizzanın dünya mutfağına dahil olması, 1889 yılında Napolili şef Raffaele Esposito, “Domates, Mozarella ve Fesleğen”den oluşan İtalyan Bayrağına atfen hazırladığı Pizza ile olmuş. Kraliçe Margherita Teresa Giovanna’yı onurlandırmak üzere kendisine sunulmuş. Sonrasında bu pizza “Margherita” adını almış.

Gelelim bizim evde bir çırpıda yenilen pizzamızın tarifine…

Malzemeler

Hamuru için:

  • 400 gr Un
  • 100 gr İrmik
  • 2,5 çay kaşığı İnstant maya
  • 325 ml ılık Su
  • Yarım çay kaşığı Tuz
  • Yarım çay kaşığı Şeker

Pizza Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı Domates salçası
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • Tuz
  • Kekik
  • Fesleğen

Üzeri için :

  • Kaşar peyniri
  • Sosis
  • Domates
  • Biber
  • Zeytin
  • Mısır
  • Mantar
    (Zevkinize göre salam, sucuk, pastırma, acıbiber gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.)

Yapılışı:

Untitled-1

  1. Mayayı harekete geçirmek içim ılık su, şekerle bir kapta mayayı karıştırın.
  2. Hamuru yapabilmek için gerekli olan diğer malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın.
  3. Mayalı karışıma ekleyip yoğurun üzerini örterek yarım saat kadar sıcak bir yerde mayalamaya bırakın. (Hamurun içine irmik koymamın sebebi hamurun daha iyi açılmasını sağlaması, bazı tariflerde mısır unu da koyulabiliyor.)
  4. Hamur mayalandıktan sonra kullanacağınız tepsiyi yağlayın.
  5. Mayalanma işlemi biten hamuru, tezgaha yerleştirerek orta kısmına hafif bastırmalar ile şekil verin. Elinizle yeteri miktarda şekillendirdikten sonra, merdaneyle bütün kısımları eşit olarak tepsi boyutuna göre açın.
  6. Merdane ile hamurun üzerine bastırdığınızda hava kabarcıklarının sesi gelecektir. Buda hamurun, pizza yapımına uygun olduğunun işaretidir.
  7. Hamuru tepsiye yerleştirin.
  8. Pizzanın hamuru pişerken fazla kabarmaması için çatalla her tarafını delin.
  9. Hazırladığınız pizza sosunu hamurun üzerine sürün.
  10. Malzemeleri üzerine döşedikten sonra 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verin.
  11. 5 -10 dakika ısınan pizzayı fırından çıkarın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini gezdirin. Tekrar fırına verin.
  12. 20 – 25 dakika hamur pişene ve kaşarların rengi dönene kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Comments

comments

Yazar Hakkında

Müge Sayar

MUTFAK BÖLÜMÜ YAZARI | Bir bahar günü olan 21 Nisan’da İstanbul’da doğmuşum. Ailenin ilk torunu olduğum için oldukça büyük bir heyecan ile beklenmişim. El üstünde tutularak büyütüldüm. Kardeşim doğunca biraz tahtım sarsılmış olsa da, yine de aile büyüklerim tahtımı o küçük afacana kaptırtmadı. Çok sevdiğim ama çekişmekten de vazgeçmediğim kardeşimle eğlenerek büyüdük. Resime ve sanata merakım beni lisede grafik okumaya yöneltti. Karakalem resim çizebilmeyi öğrenmek için kursa gittim. Oldukça yetenekli olmama rağmen üniversite ve iş hayatı dolayısıyla biraz ara verdim resim çalışmalarıma. Marmara Üniversitesi iki yıllık Basım ve Yayın Teknolojileri bölümünü bitirince Açık Öğretim Fakültesi Uluslararası İlişkiler Bölümü’nü de okuyarak dört yıllık eğitimi tamamladım. Şimdi ise, özel bir sektörde grafiker olarak çalışıyorum. Çevremdeki olaylara karşı duyarlıyımdır, araştırmayı ve yardımlaşmayı severim. Ayrıca, inatçı, sessiz, soğukkanlı bir kişiliğe sahibim. Kitap okumak, tiyatro ve sinemaya gitmek, deniz kenarında yürüyüş yapmak beni rahatlatır ve mutlu eder. Yeni hobim yemek yapmak, ilk olarak pasta ve tatlılarla işe başladım, pastacılık kursuna yazıldım. Ortaya çıkardığım tatların beğenilerek yenilmesi çok mutluluk verici, bu özelliğimi annemden almışım. Beğenildikçe daha büyük zevk ile yiyecekleri yapıyorum ve kendimi bu alanda geliştirmeye çalışıyorum. Sevindirici bir diğer konu, bu hobim beni sizlerle buluşturdu. Öğrenme sürecimde benim gibi acemi olanlar için öğrendiğim tatlı ve pastaların tariflerini püf noktalarını ve zorluklarını belirterek sizlerle paylaşacağım.

Benzer yazılar

Yorum Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir