Brownie

Çikolata vazgeçilmezim. Ağızda bıraktığı eşsiz tat dolayısıyla olmazsa olmazım.

Çikolata ile kekin buluşmasıyla da nefis tat çıkıyor ortaya. Bunlardan biri de” Brownie”, 19. Yüzyılda Chicago’da Palmer House Hotel’de ilk defa yapılmış…

IMG_7549

Bu sevilen tatlının çok değişik tarifleri bulunmakta. İnternette veya yazılı kitaplarda her biri birbirinden güzel ama farklı duran bir çok görsele rastlıyorsunuz. Herkes damak zevkine göre farklılaştırmıştır.

Amerika’da doğmuş olan bu tatlı için Dorie’nin  “Baking: From My Home to Yours” kitabında bahsettiğine göre, ünlü Amerikan şef/yemek kitabı yazarı Julia Child “brownie”sini koyu, yumuşak ve ıslak kıvamda tercih edermiş. Katharine Hepburn ise çok az un kullanarak hazırladığı browniesini ince ve bol çikolatalı severmiş.

Ben her türlüsünü seviyorum. Fark etmiyor. Çikolatası bol olması yeterli.

Seçtiğim bir tarifle yaptığım Brownie’ye gelirsek “Hemen bitti.” demem yeterlidir diye düşünüyorum.

Malzemeler

  • 4 adet Yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
  • 2 su bardağı Toz şeker
  • 1 su bardağı Sıvıyağ
  • 1 su bardağı Süt
  • 3-4 tepeleme yemek kaşığı Kakao
  • 1 paket Vanilya
  • 1 paket Kabartma tozu
  • 2 su bardağı Un (bardak tam dolu olsun)

Üzeri için:

  • 80 gr. Çikolata
  • 150 ml Krema
  • Hindistan cevizi, Antep fıstığı, fındık

Yapılışı:
Untitled-1

  1. Derin bir kapta oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları ve toz şekeri mikserin yüksek devriyle en az 4-5 dakika çırpın. Şeker eriyip karışım bembeyaz olmalıdır.
  2. Sıvıyağ, süt ve kakaoyu ilave edip 3-4 dakika daha çırpın.
  3. Vanilya, kabartma tozu ve unu katıp 2-3 dakika daha çırpın.
  4. Fırına dayanıklı büyük boy bir dikdörtgen cam kalıbı yağlayın. (Büyük boy bir kelepçeli kek kalıbı da kullanabilirsiniz. Ben muffin kalıplarını tercih ettim.)
  5. Hazırladığınız hamuru bu kalıba dökün.
  6. Fırını alt üst konuma ya da turbo kek ayarına getirin. 180 dereceye ayarlayın.
  7. Beş dakika önceden ısıttığınız fırında, keki 40-45 dakika kadar pişirin. Kürdan sokarak kekin pişip pişmediğini kontrol edin.
  8. Pişen keki fırından çıkarın. Soğuması için bir kenarda 30 dakika kadar bekletin.
  9. Kremayı benmari usulü ısıttıktan sonra çikolataları ekleyin.
  10. Hazırladığınız çikolatayı kekin üzerinde gezdirin.
  11. Sıcak sıcak servis edin.
  12. Dilerseniz üzerinde Hindistan cevizi, Antep fıstığı veya fındık serpebilirsiniz. İçine ceviz de koyabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Comments

comments

Yazar Hakkında

Müge Sayar

MUTFAK BÖLÜMÜ YAZARI | Bir bahar günü olan 21 Nisan’da İstanbul’da doğmuşum. Ailenin ilk torunu olduğum için oldukça büyük bir heyecan ile beklenmişim. El üstünde tutularak büyütüldüm. Kardeşim doğunca biraz tahtım sarsılmış olsa da, yine de aile büyüklerim tahtımı o küçük afacana kaptırtmadı. Çok sevdiğim ama çekişmekten de vazgeçmediğim kardeşimle eğlenerek büyüdük. Resime ve sanata merakım beni lisede grafik okumaya yöneltti. Karakalem resim çizebilmeyi öğrenmek için kursa gittim. Oldukça yetenekli olmama rağmen üniversite ve iş hayatı dolayısıyla biraz ara verdim resim çalışmalarıma. Marmara Üniversitesi iki yıllık Basım ve Yayın Teknolojileri bölümünü bitirince Açık Öğretim Fakültesi Uluslararası İlişkiler Bölümü’nü de okuyarak dört yıllık eğitimi tamamladım. Şimdi ise, özel bir sektörde grafiker olarak çalışıyorum. Çevremdeki olaylara karşı duyarlıyımdır, araştırmayı ve yardımlaşmayı severim. Ayrıca, inatçı, sessiz, soğukkanlı bir kişiliğe sahibim. Kitap okumak, tiyatro ve sinemaya gitmek, deniz kenarında yürüyüş yapmak beni rahatlatır ve mutlu eder. Yeni hobim yemek yapmak, ilk olarak pasta ve tatlılarla işe başladım, pastacılık kursuna yazıldım. Ortaya çıkardığım tatların beğenilerek yenilmesi çok mutluluk verici, bu özelliğimi annemden almışım. Beğenildikçe daha büyük zevk ile yiyecekleri yapıyorum ve kendimi bu alanda geliştirmeye çalışıyorum. Sevindirici bir diğer konu, bu hobim beni sizlerle buluşturdu. Öğrenme sürecimde benim gibi acemi olanlar için öğrendiğim tatlı ve pastaların tariflerini püf noktalarını ve zorluklarını belirterek sizlerle paylaşacağım.

Benzer yazılar

1 Yorum

  1. Hulya

    bugune kadar yapmis olduğum en guzel brownieyi yapmis bulundum sayenizde , guzel tarifiniz icin teşekkürler herkes parmaklarını yiyerek büyük bir keyifle yediler .

    Yanıt
  2. Müzeyyen

    Tarifi harfi harfine denedim ve cok beğendik müge hanımın diğer tarifleri gibi bu da bir harikaydı. Beğenerek takip ettiğim nadir insanlardansınız. Yeni tariflerinizi sabırsızlıkla bekliyorum.

    Yanıt
  3. Düz mühendis

    Merhaba Müge Hanım

    Yine harika bir tarifle karşımızdasınız insan ister istemez kendisine sormadan edemiyor bir insan bu kadar güzel tarifleri yapmayı nasıl beceriyor ?Eminim ki bir sürü insandan mutfakta harikalar yarattığınız duymuşsunuzdur ben tekrardan söylemekten yılmayacağım mutfakta harikalar yaratıyorsunuz yeni tariflerinizi sabırsızlıkla bekliyorum.

    Yanıt
    1. Müzeyyen

      Merhaba Müge hanım,
      Bütün tariflerinizi özenle takip ediyorum ve harfiyen severek yapıyorum. Gerçekten çok güzel tariflerle ağızlarımızı tatlandırıyorsunuz, bizi hep şaşırtıyorsunuz. Yeni tariflerinizi sabırsızlıkla bekliyorum.

      Yanıt
  4. Derya

    Selam Müge hanım.
    Yemek tariflerinizi uyguluyorum. Ve çok beğendim ve beğenerek ve severek yapıyorum. Sağ olun. Ellerinize sağlık. Başarılarınızın devamını diliyorum.

    Yanıt

Yorum Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir