Et Suyu Yapımı

Merhaba,

Geride bıraktığımız kurban bayramının ardından, kesilen ya da paylaşılan etlerden yemeklerimizde kullanılmak üzere hazırlıklar yapıldı.

Pek çoğumuz kurban etleri kadar kemiklerini de değerlendiririz. Yemeklerimize vitamin deposu olarak kullanmak üzere et suyu yapımında kullanmak üzere ya dondurucularımızda dinlemeye aldık ya da çoktan et suyu haline getirdik ve dondurduk.

Et suyunu henüz hazırlamamışlara veya hazır et sularını kullananlara, özellikle kemiklerimizin gelişimi için yararlı değerli gıdayı en sağlıklı ve en lezzetli şekilde nasıl yapılacağını anlatmak istiyorum.

Bu arada hazır gıdalardan konu açılmışken markaların yaptığı ufak bir hile hakkında uyarayım sizi.Bazı hazır gıda ambalajlarının üzerinde büyük harflerle “koruyucu madde içermemektedir” yazar. Bu ürün içerisinde katkı maddesi olmadığı anlamına gelmez. Sadece koruyucu madde yoktur. Ama bol bol katkı maddesi içeriği mevcuttur. Üzerinde büyük harflerle ne yazarsa yazsın “içindekiler” kısmını okumadan almayın hazır gıdaları. Bir de “içindekiler” kısmında ne yazarsa yazsın tanımadığınız bir markaysa yine almayın.

ET-SUYU

 

Malzemeler:

  • 1 kilo dana Kemik
  • 1 adet orta boy Soğan
  • 1 adet orta boy Havuç
  • 2 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 diş Sarımsak
  • 2,5 litre Su

Yapılışı:

  1. Kemikleri iyice yıkayın ve süzün.
  2. Kemikleri derin bir yıkama kabına alın ve su doldurun.
  3. 15 dk. bekletip ilk suyunu dökün.
  4. Daha sonra kemikleri derin bir tencereye alın. Üzerine 2,5 litre suyu ilave edip orta ateşte kaynatmaya başlayın.
  5. Soğan, havuç ve sarımsağı soyarak iri iri doğrayıp ilave edin.
  6. Kemikler kaynamaya başlayınca, ara ara köpüklerini alın.
  7. 1,5 saat kadar kısık ateşte kaynatın.
  8. Kapağını kaldırın ve üzerine bir tülbent örtün.
  9. Soğuduktan sonra tercihinize göre saklama kabına, buz poşetlerine ya da karton bardaklara koyup üzerini streç filmle kapatarak dondurucunuzda saklayın.

Etli yemekler için kullanılan bu tarif dışında, içine sebzeleri koymadan sade et suyunu da aynı şekilde saklayabilirsiniz. Çorba, pilav yapımında kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Devamı için: http://mutfaksirlari.com/ev-yapimi-et-suyu-kemik-suyu.html#ixzz3mvL4PsH8

Comments

comments

Yazar Hakkında

Müge Sayar

MUTFAK BÖLÜMÜ YAZARI | Bir bahar günü olan 21 Nisan’da İstanbul’da doğmuşum. Ailenin ilk torunu olduğum için oldukça büyük bir heyecan ile beklenmişim. El üstünde tutularak büyütüldüm. Kardeşim doğunca biraz tahtım sarsılmış olsa da, yine de aile büyüklerim tahtımı o küçük afacana kaptırtmadı. Çok sevdiğim ama çekişmekten de vazgeçmediğim kardeşimle eğlenerek büyüdük. Resime ve sanata merakım beni lisede grafik okumaya yöneltti. Karakalem resim çizebilmeyi öğrenmek için kursa gittim. Oldukça yetenekli olmama rağmen üniversite ve iş hayatı dolayısıyla biraz ara verdim resim çalışmalarıma. Marmara Üniversitesi iki yıllık Basım ve Yayın Teknolojileri bölümünü bitirince Açık Öğretim Fakültesi Uluslararası İlişkiler Bölümü’nü de okuyarak dört yıllık eğitimi tamamladım. Şimdi ise, özel bir sektörde grafiker olarak çalışıyorum. Çevremdeki olaylara karşı duyarlıyımdır, araştırmayı ve yardımlaşmayı severim. Ayrıca, inatçı, sessiz, soğukkanlı bir kişiliğe sahibim. Kitap okumak, tiyatro ve sinemaya gitmek, deniz kenarında yürüyüş yapmak beni rahatlatır ve mutlu eder. Yeni hobim yemek yapmak, ilk olarak pasta ve tatlılarla işe başladım, pastacılık kursuna yazıldım. Ortaya çıkardığım tatların beğenilerek yenilmesi çok mutluluk verici, bu özelliğimi annemden almışım. Beğenildikçe daha büyük zevk ile yiyecekleri yapıyorum ve kendimi bu alanda geliştirmeye çalışıyorum. Sevindirici bir diğer konu, bu hobim beni sizlerle buluşturdu. Öğrenme sürecimde benim gibi acemi olanlar için öğrendiğim tatlı ve pastaların tariflerini püf noktalarını ve zorluklarını belirterek sizlerle paylaşacağım.

Benzer yazılar

Yorum Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir