Tulum Peynirli, Salçalı Poğaça

Pakmaya Yeni Lezzetler adlı tarif kitabında bulunan bu nefis poğaçanın yapımını paylaşmak istiyorum bugün sizlerle sevgili takipçilerim… Ben poğaçalarımı yaparken D şeklindeki rutin görsel dışına çıkarak çiçek şeklini vermeyi çok seviyorum. Böylece hem lezzetli hem de görsel sunumu güzel bir atıştırmalık hazırlıyorum. Siz dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz bu güzel poğaçayı. Efendim gelelim tarifimize;

kurabiye

Malzemeler

  • 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket Pakmaya hazır maya
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 kase süzme yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç Malzemesi İçin

  • 200 gr tulum peyniri
  • 1/2 demet taze nane
  • 1 adet haşlanmış patates

Üzeri İçin

  • 1 yumurtanın sarısı (ayırmış olduğumuz)
  • Haşhaş tohumu

Yapılışı

Üç su bardağı unumuzu hamur yoğurma kabımıza eleyelim ve ortasını havuz şeklinde açalım. Maya, yumurta akı, zeytinyağı, oda sıcaklığındaki süt ve süzme yoğurdumuzu da ilave edelim. Tuzu serpelim ve biber salçamızı da ekledikten sonra maya taneciklerini elimizde hissetmeyene kadar hamuru yoğuralım. Elde ettiğimiz hamurun üzerini temiz mutfak bezimizle örterek yarım saat dinlenmeye bırakalım.

Bu arada iç harcımızı hazırlayalım. Bir kasenin içerisine haşlanmış patatesimizi rendeleyelim ve ince kıydığımız taze nane ve rendelenmiş tulum peynirimizi ilave edelim, güzelce karıştıralım.

Dinlenen hamurumuz yeterince mayalanınca tekrar yoğuralım. Mandalina büyüklüğünde parçalar kopartalım ve ortasına iç malzemeden yerleştirip avucumuzun içinde yoğuralım. Un serili tezgahın üzerinde tabanını hafifçe bastırarak düzleştirelim ve kenarlarına bıçak yardımıyla kesikler atalım ya da yuvarlak olarak bırakalım, tercih sizin.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim ve üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra haşhaş tohumu serpelim. Önceden ısıtılmış 180C fırınımızda üstleri kızarıncaya kadar pişirelim. Ilık olarak servis edelim.

Afiyetler olsun…

Comments

comments

Yazar Hakkında

Benzer yazılar

Yorum Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir